Zielone muffiny? Tak, to możliwe! Dziś przedstawię przepis, który zachwyci zarówno Twoje podniebienie, jak i organizm. Idealne na śniadanie, przekąskę lub jako zdrowy dodatek do lunchu. Wyjątkowość tych muffinów polega na ich głównym składniku – szpinaku, który nadaje im piękną, soczystą zielen.
Dlaczego zielone muffiny?
Szpinak jest jednym z najzdrowszych warzyw na świecie, obfitującym w żelazo, wapń, magnez, witaminę K, C, E oraz wiele innych cennych składników odżywczych. W muffinach szpinak niemalże znika, pozostawiając po sobie jedynie świeży kolor i delikatny, lekko słodki smak. Dodatkowo, muffiny z szpinaku są doskonałym sposobem na włączenie tego warzywa do diety najmłodszych, którzy często są niechętni zielonym warzywom.
Przepis na zielone muffiny
A teraz przejdźmy do konkretów. Oto przepis na zielone muffiny:
Składniki:
- 2 szklanki mąki (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla dodatkowego błonnika)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki cukru (możesz zastąpić miodem lub innym naturalnym słodzikiem)
- 1/4 szklanki oleju (najlepiej oleju kokosowego lub oliwy z oliwek)
- 1 szklanka mleka (może być roślinne)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki świeżego szpinaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i przygotuj formę na muffiny.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj olej, mleko i ekstrakt waniliowy.
- W blenderze zmiel szpinak na gładką masę.
- Dodaj mokre składniki i szpinak do mąki i delikatnie wymieszaj, do połączenia składników.
- Napełnij formę na muffiny do 3/4 wysokości każdego gniazda.
- Piecz przez 20-25 minut, lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Podsumowanie
Te zielone muffiny to doskonały sposób na włączenie do diety więcej warzyw, zwłaszcza dla osób, które nie są wielkimi fanami zielonych liści. Smakują wyśmienicie, są zdrowe i pełne wartości odżywczych. Mam nadzieję, że pokochasz je tak jak ja!
